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Strada

Machine à café Marzocco
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La STRADA EP

La STRADA EP intègre des technologies qui proviennent des industries aérospatiale et médicale pour une plus grande fiabilité. La pression du café est personnalisée, avec un simple mouvement de levier, le système électronique reproduit les courbes de pression enregistrées par le barista.

La mise en valeur du café est optimale et le barista peut se concentrer sur l’expérience client pendant que la machine travaille automatiquement.

La STRADA AV

La STRADA AV est dédiée aux Baristas qui apprécient les contrôles volumétriques, la répétabilité et la cohérence dans les réglages de grand volume. La Strada AV offre un brassage optimal via à son système de stabilité thermique et ses cuves individuelles à café.

Les buses à vapeur Performance Touch améliorent l’ergonomie de la machine en restant froides au toucher pour faciliter le travail du Barista.

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La STRADA MP

La STRADA MP pensée et conçue pas une équipe de Baristas pour La Marzocco, la «street team», est composée d’une hydraulique traditionnelle et d’un design convivial personnalisable pour chaque barista.

Elle se compose de chaudières indépendantes et des commandes PID pour chaque groupe d’extraction ainsi que d’un ensemble préchauffeur. Son profil plus bas convient aux environnements de type bistrot tout en offrant au barista une surface de travail ouverte et étendue.

La STRADA EE

La STRADA EE est un compromis idéal entre une utilisation mécanique et automatique grâce à son système électroniques semi-automatique sous-jacentes. Les initiales «EE» renvoient à la fonction semi-automatique où un simple mouvement de levier sur la tête de groupe active l’extraction automatique du café, bien qu’avec préinfusion électronique.

Ce modèle se caractérise par des chaudières d’extraction individuelles, des vannes de vapeur proportionnelles évitant l’aspiration ainsi qu’un système de stabilité thermique.

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Machine à café Marzocco KB 90 chez ACS Service
La propreté au service de la qualité

Gardez les composants propres en toute circonstances. Le Steam Flush de la KB90 effectue un cycle de nettoyage intelligent et automatique, en utilisant un petit jet de vapeur et d’eau !

Éliminant ainsi rapidement les résidus de café et garantie la même qualité d’expresso tasse après tasse même pendant les heures de pointe.

Ce système minimise les notes de saveur désagréables dues à un chemin d’infusion sale.

La fonction de rinçage à la vapeur peut également être réglée en divisant les deux fonctions distinctes : le nettoyage à la vapeur en groupe qui consiste en un jet de vapeur et un rinçage automatique à l’eau chaude de 3 secondes.

Documentation : Strada

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