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Parce que nous sommes conscients que votre service dépend de la qualité du notre
Strada
Une fiabilité liée à la technologie
La Marzocco a entrepris de concevoir la Strada (Electronic Paddle) pour répondre au besoin d’une machine plus stable, fiable et polyvalente qui mettrait en valeur le meilleur des cafés.
La strada intègre des technologies qui proviennent des industries aérospatiale et médicale, où une panne du composant est inacceptable.
Cette machine signée La Marzocco a la capacité de répéter automatiquement les courbes des pressions.
Une fois que le barista aura enregistré une courbe de pression personnalisée sur un café, un simple mouvement du levier reproduira la courbe programmée.
Grâce au levier électronique, le barista peut se concentrer sur l’interaction avec le client sans tenter de manipuler la pression manuellement pendant le processus d’extraction.
Les pompes à engrenages contrôlées électroniquement fournissent un contrôle précis et direct de la pression à tout moment de l‘extraction.
Une Ingénierie au cœur de la machine
Les chaudières à café multiples permettent de personnaliser la température de chaque groupe de distribution pour des préparations différentes en simultanées.
Le fait d’avoir des chaudières isolées réduit la consommation d’énergie et améliorer la stabilité thermique de la machine.
Par ailleurs, le pid multiple (café et vapeur) permet quant à lui de contrôler électroniquement la température des chaudières café et vapeur avec le système de stabilité thermique (la température est stabilisée au passage de l’eau à travers chaque composant).
L’objectif de la STRADA est de redéfinir la fiabilité, la durabilité et le contrôle de la machine à espresso.
La propreté au service de la qualité
Gardez les composants propres en toute circonstances. Le Steam Flush de la KB90 effectue un cycle de nettoyage intelligent et automatique, en utilisant un petit jet de vapeur et d’eau !
Éliminant ainsi rapidement les résidus de café et garantie la même qualité d’expresso tasse après tasse même pendant les heures de pointe.
Ce système minimise les notes de saveur désagréables dues à un chemin d’infusion sale.
La fonction de rinçage à la vapeur peut également être réglée en divisant les deux fonctions distinctes : le nettoyage à la vapeur en groupe qui consiste en un jet de vapeur et un rinçage automatique à l’eau chaude de 3 secondes.